Resep Sayur Nangka Muda

Posted by

Resep sayur nangka muda menjadi favorit keluarga karena rasa sayur ini ketika dihangatkan berkali kali malah makin gurih. Indonesia kaya akan tanaman yang bisa dimanfaatkan untuk bahan dasar masakan. sayur nangka muda biasa kita temukan di menu gudeg. kali ini, resep sayur nangka muda ini sangat sederhana dan bisa dipraktekkan siapa saja.



Bahan :

Nangka muda ukuran sedang, potong kecil-kecil atau dicacah
3 gelas santan kental
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
udang kecil-kecil jika suka
garam dan gula secukupnya


Bumbu yang digoreng kemudian dihaluskan;

3 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit atau sesusai selere, ingin nambah pedas bisa ditambah
5 sing bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara Memasak :

1. Didihkan air di panci khusus sayur lodeh (bisa dipisahkan dengan panci yang biasanya dipakai untuk memasak sayur bening karena akan berpengaruh pada hasil matangnya nanti.
2. Masukkan nangka muda yang sudah dicacah
3. Jika sudah empuk, segera tiriskan
4. goreng bumbu yang harus dihaluskan tujuannya untuk menghilangkan 'langu' pada cabe
5. haluskan bumbu
6. Siapkan panci yang berisi nangka muda matang kemudian tuang santan kental
7. Masukkan bumbu halus sambil diaduk pelan, garam dan gulan
8/ Pastikan santan tidak pecah supaya matang sempurna 
9. taburkan udang kecil sebagai pengganti bahan perasa seperti MSG

Memasak sayur nangka muda sangat mudah dilakukan, sayur ini awet jika dibuat untuk menu dua hari. Selain hemat waktu, anda tidak memasak lagi, sayur nangka muda yang dihangatkan kedua kali biasanya rasanya memang lebih mantap.